Une formation complète de 14 heures réparties sur 2 jours pour les résidents des tribus de la côte Est de la Nouvelle-Calédonie, visant à s'approprier les techniques de conservation des semences locales (graines et tubercules) dans le respect du climat tropical et des traditions du jardin océanien.
1. Contrôle d'humidité relative par test hygroscopique au sel (Avant confinement hermétique)
La validation du séchage interne prévient le risque de fermentation active ou de dégradation précoce avant le stockage hermétique.
Validation des étapes :
Récipient d'essai stérile et rigoureusement sec Chlorure de sodium (sel sec) introduit Échantillon de semences à analyser ajouté Agitation manuelle continue pendant 1 minute
Interprétation du résultat :
Lot non conforme : Adhérence du sel aux parois du récipient.
-> Reprendre la dessiccation active (séchage).
Lot conforme : Écoulement fluide et libre du chlorure de sodium.
-> Prêt pour le stockage avec charbon actif.
2. Diagnostic sanitaire des plants de tubercules (Avant stockage d'ombre)
Formulaire d'évaluation qualitative pour valider l'intégrité physiologique et sanitaire du matériel végétatif avant stockage.
Contrôle prophylactique :
Le tubercule présente-t-il une fermeté tégumentaire optimale ?
Oui Non
Le plant est-il indemne de toute nécrose fongique ou bactérienne ?
Oui Non
Les instruments de fragmentation ont-ils subi une désinfection thermique ?
Oui Non
Subérisation assistée par application de cendre de bois
Application homogène de cendre de bois tamisée anhydre sur l'intégralité de la plaie de fragmentation :
Réalisée Non réalisée
Règle de cicatrisation : Laisser reposer le plant fragmenté au minimum 48 heures à l'ombre pour permettre la subérisation complète avant de le disposer sur lit de paille.
Observations technico-économiques & Planification des échanges (Troc) :
Ex : Proposition de transfert de cultivars de légumineuses locales contre clones de Dioscorea alata...
Conservation des graines • Fiche de Suivi Technique Page 2 / 2
Fruit
Tomate
Solanum lycopersicum
Semence
Petites, plates, velues/pubescentes, jaunâtres.
Réponse
Tomate
Solanum lycopersicum
Fruit
Concombre
Cucumis sativus
Semence
Étirées, lisses, blanc cassé, pointues.
Réponse
Concombre
Cucumis sativus
Fiche Jeu • Planche A (1/4) Formation CFPPA - Nouvelle-Calédonie
CFPPA Nord & Sud • Formation Active
Gardiens de Semences
Jeu d'Association : De la Graine au Fruit (Planche 2/4)
Plantes 6 à 10
Fruit
Aubergine
Solanum melongena
Semence
Petits disques jaunâtres, très plats, réniformes.
Réponse
Aubergine
Solanum melongena
Fruit
Courgette
Cucurbita pepo var.
Semence
Plates, ovales, crème (plus petites que la citrouille).
Réponse
Courgette
C. pepo var. cylindrica
Fruit
Salade
Lactuca sativa
Semence
Minuscules, allongées, cannelées, grisâtres.
Réponse
Salade
Lactuca sativa
Fruit
Avocat
Persea americana
Semence
Noyau unique géant, rond-ovale, ligneux et brun.
Réponse
Avocat
Persea americana
Fruit
Piment Oiseau
Capsicum frutescens
Semence
Minuscules, plates, réniformes, jaunes.
Réponse
Piment Oiseau
Capsicum frutescens
Fiche Jeu • Planche B (2/4) Formation CFPPA - Nouvelle-Calédonie
CFPPA Nord & Sud • Formation Active
Gardiens de Semences
Jeu d'Association : De la Graine au Fruit (Planche 3/4)
Plantes 11 à 15
Fruit
Orange
Citrus sinensis
Semence
Plumpes, larmoyantes, blanc-crème.
Réponse
Orange
Citrus sinensis
Fruit
Mandarine
Citrus reticulata
Semence
Petites, dodues, vert-clair à l'intérieur.
Réponse
Mandarine
Citrus reticulata
Fruit
Citron
Citrus limon
Semence
Ovoïdes, pointues, blanc pâle, lisses.
Réponse
Citron
Citrus limon
Fruit
Carambole
Averrhoa carambola
Semence
Petites, aplaties, de couleur brune.
Réponse
Carambole
Averrhoa carambola
Fruit
Maïs sucré
Zea mays var. saccharata
Semence
Grains durs, arrondis, jaune-or.
Réponse
Maïs sucré
Zea mays var. saccharata
Fiche Jeu • Planche C (3/4) Formation CFPPA - Nouvelle-Calédonie
CFPPA Nord & Sud • Formation Active
Gardiens de Semences
Jeu d'Association : De la Graine au Fruit (Planche 4/4)
Plantes 16 à 20
Fruit
Jacquier
Artocarpus hetero.
Semence
Grandes graines ovales, lourdes, blanchâtres.
Réponse
Jacquier
Artocarpus hetero.
Fruit
Letchi
Litchi chinensis
Semence
Graine unique, lisse, marron acajou foncé.
Réponse
Letchi
Litchi chinensis
Fruit
Poivron
Capsicum annuum
Semence
Plates, rondes-réniformes, paille.
Réponse
Poivron
Capsicum annuum
Fruit
Chou de Chine
Brassica rapa peki.
Semence
Billes minuscules (1 mm), sphériques, noires.
Réponse
Chou de Chine
B. rapa pekinensis
Fruit
Haricot Kilomètre
Vigna sesquipedalis
Semence
Allongées, réniformes, brun-rouge.
Réponse
Haricot Kilomètre
Vigna sesquipedalis
Fiche Jeu • Planche D (4/4) Formation CFPPA - Nouvelle-Calédonie
Conservation des graines • Test Hygroscopique au Sel Fiche Technique • CFPPA Nord & Sûd
Animateur : Notez les résultats sur la grille d'évaluation pour l'objectif Physiologie.
Question 2/15 Objectif : Physiologie des semences
🫁 Respiration cellulaire
Une semence qui "respire" trop vite à l'intérieur de son bocal de stockage va...
A
Épuiser ses réserves d'énergie et meurt prématurément
B
Se fortifier et germer plus rapidement au jardin
C
Produire une surpression de gaz qui brisera le verre
D
Changer de couleur pour s'adapter à l'obscurité
Levez votre carte de couleur au signal de l'animateur !
Correction & Explication (BLEU) Question 2
Bonne Réponse : A
Épuiser ses réserves d'énergie et meurt prématurément
Même "endormie", une graine est vivante et respire à un rythme extrêmement ralenti. Si l'air ou la graine sont trop humides, sa respiration s'accélère : elle consomme rapidement les nutriments stockés dans ses cotylédons et finit par s'éteindre (perte de viabilité).
Animateur : Notez les résultats pour l'objectif Physiologie.
Question 3/15 Objectif : Physiologie des semences
📊 Taux d'humidité
Quel est le taux d'humidité interne idéal d'une graine avant sa mise en bocal hermétique pour une longue conservation ?
A
Entre 25% et 35% pour la garder hydratée
B
Précisément 0% (graine séchée totalement au four chaud)
C
Autour de 50% pour résister au dessèchement du sol du territoire
D
Entre 8% et 12% pour bloquer le métabolisme
Levez votre carte de couleur au signal de l'animateur !
Correction & Explication (VERT) Question 3
Bonne Réponse : D
Entre 8% et 12% pour bloquer le métabolisme
C'est la fourchette idéale de sécurité pour les graines dites "orthodoxes". En dessous de 8%, la graine peut subir des dommages physiologiques irréversibles. Au-dessus de 12%, le taux de respiration augmente trop, ainsi que le risque de moisissure.
Animateur : Notez les résultats pour l'objectif Physiologie.
Question 4/15 Objectif : Séchage & Test du sel
🧂 Test du Sel
Si le sel colle aux parois du bocal en verre lors du test de l'humidité des semences, cela signifie que...
A
Le bocal est étanche et le lot est prêt pour le stockage
B
Les graines sont encore trop humides, il faut prolonger le séchage
C
Le sel utilisé n'était pas assez iodé ou de mauvaise qualité
D
Les graines ont libéré des huiles protectrices et saines
Levez votre carte de couleur au signal de l'animateur !
Correction & Explication (JAUNE) Question 4
Bonne Réponse : B
Les graines sont encore trop humides, il faut les sécher de nouveau
Le sel de table s'agglomère et colle aux parois en verre uniquement s'il y a de l'humidité en excès dans l'air du bocal (taux supérieur à 75%). C'est un signal d'alerte clair : le séchage des semences est insuffisant. Il faut remettre le lot à sécher.
Animateur : Notez les résultats sur la grille pour l'objectif Séchage & Test.
Question 5/15 Objectif : Séchage & Test du sel
☀️ Séchage Sécurisé
Quelle est la meilleure méthode pour sécher les graines de manière sécurisée sous notre climat tropical ?
A
En plein soleil direct à midi sur une tôle brûlante
B
À l'ombre bien ventilée ou sous abri tamisé
C
Dans un placard fermé et hermétique sans aération
D
Uniquement la nuit dehors pour éviter les UV
Levez votre carte de couleur au signal de l'animateur !
Correction & Explication (JAUNE) Question 5
Bonne Réponse : B
À l'ombre bien ventilée ou sous abri tamisé
Le soleil de plomb calédonien à la mi-journée fait augmenter considérablement la température au sol. Cette température excessive cuit littéralement l'embryon vivant à l'intérieur de la graine, la rendant stérile. Il faut un séchage doux avec une bonne circulation d'air.
Animateur : Notez les résultats sur la grille pour l'objectif Séchage & Test.
Question 6/15 Objectif : Séchage & Test du sel
🧪 Propriétés du Sel
Pourquoi utilise-t-on spécifiquement du sel de table sec de cuisine pour le test d'humidité ?
A
Parce qu'il repousse naturellement les insectes hors du bocal
B
Parce qu'il modifie la couleur des graines non viables
C
Parce qu'il s'humidifie et s'agglomère si l'humidité de l'air dépasse 75%
D
Parce qu'il durcit la peau des graines
Levez votre carte de couleur au signal de l'animateur !
Correction & Explication (ROSE) Question 6
Bonne Réponse : C
Il absorbe l'humidité de l'air si elle dépasse 75%
Le chlorure de sodium (sel de table) possède une propriété chimique hygroscopique : il commence à absorber l'eau gazeuse présente dans l'air dès que le taux d'humidité relative dépasse 75%. S'il s'humidifie et colle, c'est l'indicateur d'une atmosphère trop humide pour stocker nos semences.
Animateur : Notez les résultats sur la grille pour l'objectif Séchage & Test.
Question 7/15 Objectif : Stockage & Étanchéité
🫙 Herméticité
Pourquoi est-il indispensable d'utiliser des bocaux en verre hermétiques avec un joint en caoutchouc pour stocker les graines ?
A
Pour bloquer l'air extérieur très humide et empêcher l'intrusion des ravageurs
B
Pour permettre de surveiller l'état des graines de l'extérieur
C
Parce que le plastique attire la foudre lors des orages tropicaux
D
Pour chauffer naturellement les graines pendant l'après-midi
Levez votre carte de couleur au signal de l'animateur !
Correction & Explication (BLEU) Question 7
Bonne Réponse : A
Pour bloquer l'air extérieur très humide et empêcher l'intrusion des ravageurs
Le joint en caoutchouc crée une barrière 100% imperméable. Sans ce joint, l'humidité extérieure du territoire (souvent proche de 90%) pénètre dans le bocal. Les charançons et autres insectes peuvent aussi se faufiler et détruire le stock.
Animateur : Notez les résultats sur la grille pour l'objectif Stockage & Étanchéité.
Question 8/15 Objectif : Stockage & Étanchéité
🖤 Déshydratant Naturel
Que peut-on ajouter dans le bocal étanche avec nos graines pour absorber les traces d'humidité résiduelles ?
A
Du sable fin de rivière bien lavé
B
Des feuilles de menthe ou de basilic fraîchement cueillies
C
Quelques cuillères à soupe d'eau douce tiède
D
Du charbon de bois sec et propre enveloppé dans un sachet tissu
Levez votre carte de couleur au signal de l'animateur !
Correction & Explication (VERT) Question 8
Bonne Réponse : D
Du charbon de bois sec enveloppé dans un tissu
Le charbon de bois de foyer est un excellent matériau poreux naturel. S'il a été bien séché au préalable, il agit comme un piège à eau (déshydratant naturel) et capte l'humidité résiduelle irrégulière enfermée dans le bocal lors de sa fermeture.
Animateur : Notez les résultats sur la grille pour l'objectif Stockage & Étanchéité.
Question 9/15 Objectif : Stockage & Étanchéité
🏠 Stockage Optimal
Quelle est la règle d'or pour l'emplacement de stockage final des bocaux de semences dans la maison ?
A
Sur une étagère extérieure de la véranda exposée au vent marin
B
Près du foyer de la cuisine pour qu'elles restent enfumées
C
Dans un endroit frais, sombre, sec et à température constante
D
Enterrés directement à 1 mètre de profondeur au milieu du jardin
Levez votre carte de couleur au signal de l'animateur !
Correction & Explication (ROSE) Question 9
Bonne Réponse : C
Dans un endroit frais, sombre, sec et stable
La lumière directe détériore les molécules de la graine. Les variations fréquentes de température fatiguent son métabolisme. Le bas d'un placard de cuisine frais, à l'intérieur de la maison, ou une pièce fraîche sont parfaits.
Animateur : Notez les résultats sur la grille pour l'objectif Stockage & Étanchéité.
Question 10/15 Objectif : Dormance & Germination
🌱 Dormance dure
Comment lever la dormance d'une graine à enveloppe très dure (tégument coriace) comme l'ambrevade ou l'acacia ?
A
En la congelant au congélateur pendant trois mois d'affilée
B
En la scarifiant légèrement ou en la trempant dans l'eau tiède
C
En la frottant délicatement avec de l'huile ou de la graisse de coco
D
En la plantant à l'envers dans de l'humus très acide
Levez votre carte de couleur au signal de l'animateur !
Correction & Explication (JAUNE) Question 10
Bonne Réponse : B
En la scarifiant ou en la trempant dans l'eau tiède
Ces graines ont une enveloppe imperméable qui bloque l'entrée de l'eau et de l'oxygène, maintenant un sommeil profond (dormance physique). En grattant superficiellement la graine (papier de verre) ou en la trempant dans l'eau chaude hors du feu, on permet à l'eau de pénétrer, ce qui lance la germination.
Animateur : Notez les résultats sur la grille pour l'objectif Dormance & Germination.
Question 11/15 Objectif : Dormance & Germination
📈 Test de suivi
Lors d'un essai de germination sur un échantillon de 10 graines, si seulement 4 graines germent, que concluez-vous ?
A
Le taux est de 40%. Ce lot est trop faible pour un stockage de qualité
B
Le lot a un taux de 4%, c'est un lot stérile à jeter immédiatement
C
Le lot de 40% est excellent pour la mise en culture de légumes
D
Le test a échoué car les 10 graines doivent germer le même jour
Levez votre carte de couleur au signal de l'animateur !
Correction & Explication (BLEU) Question 11
Bonne Réponse : A
Le taux est de 40%. Ce lot est trop faible pour un bon stockage
Un taux de germination inférieur à 60% indique un lot fatigué, périmé ou mal séché. Conserver un tel lot en bocal ne sert à rien car la vitalité va encore chuter. Il est préférable de semer ce lot rapidement au potager ou de reconstituer un nouveau lot vigoureux.
Animateur : Notez les résultats sur la grille pour l'objectif Dormance & Germination.
Question 12/15 Objectif : Conservation des Tubercules
🍠 Sélection de l'Igname
Quel est le premier critère de sélection d'un tubercule (ex : igname) destiné à la conservation pour servir de semence ?
A
Prendre le plus gros et lourd, même s'il comporte des blessures
B
Sélectionner en priorité les tubercules qui ont déjà commencé à amollir
C
Privilégier des tubercules immatures récoltés très tôt
D
Un tubercule sain, ferme, sans blessure, issu d'un plant vigoureux
Levez votre carte de couleur au signal de l'animateur !
Correction & Explication (VERT) Question 12
Bonne Réponse : D
Un tubercule sain, ferme, sans blessure, issu d'un plant vigoureux
La sélection commence au champ. Un plant fort garantit une bonne génétique. Le tubercule doit être exempt de blessures physiques, car chaque coupure ou éraflure est une porte d'entrée pour les champignons microscopiques de pourriture durant le stockage.
Animateur : Notez les résultats sur la grille pour l'objectif Conservation Tubercules.
Question 13/15 Objectif : Conservation des Tubercules
🔥 Cicatrisation Traditionnelle
Quelle matière applique-t-on traditionnellement sur la coupe d'un morceau d'igname de semence pour le cicatriser ?
A
On le trempe dans l'eau salée de mer pendant une journée
B
On le recouvre d'une feuille de bananier très humide
C
De la cendre de bois tamisée et propre
D
On l'enduit de miel sauvage pour éloigner les insectes
Levez votre carte de couleur au signal de l'animateur !
Correction & Explication (ROSE) Question 13
Bonne Réponse : C
De la cendre de bois tamisée et propre
La cendre de bois possède des propriétés alcalines hautement antiseptiques et fongicides. Elle dessèche la plaie de coupe et forme une barrière protectrice sèche et hermétique, similaire à une croûte artificielle, qui empêche la prolifération des bactéries et champignons.
Animateur : Notez les résultats sur la grille pour l'objectif Conservation Tubercules.
Question 14/15 Objectif : Conservation des Tubercules
🔍 Diagnostic Sanitaire
Quel est le diagnostic pour un tubercule stocké qui présente des taches molles et dégage une odeur de pourriture ?
A
Une attaque bactérienne ou fongique grave, il faut jeter le tubercule
B
Un processus de maturation sain et normal avant de pouvoir le planter
C
Un besoin impératif de soleil direct à midi pour sécher la chair interne
D
Une réaction positive d'autodéfense de la plante contre la sécheresse
Levez votre carte de couleur au signal de l'animateur !
Correction & Explication (BLEU) Question 14
Bonne Réponse : A
Une attaque bactérienne ou fongique grave, il faut jeter le tubercule
Un tubercule mou et odorant est infecté de manière irréversible par des agents pathogènes de pourriture (souvent due à l'humidité stagnante). Il faut impérativement isoler et éliminer ce tubercule pour éviter la contagion rapide à tout le reste du stock de semences.
Animateur : Notez les résultats sur la grille pour l'objectif Conservation Tubercules.
Question 15/15 Objectif : Conservation des Tubercules
🏗️ Abri d'Igname
Comment doivent être stockés les tubercules d'igname de semence pour éviter la pourriture et prolonger la dormance ?
A
Empilés les uns sur les autres directement sur le sol humide
B
Suspendus ou disposés sur des clayettes aérées, à l'ombre et ventilés
C
Enfermés dans des sacs en plastique épais hermétiquement fermés
D
Plongés dans un grand bac d'eau stagnante pour les réhydrater
Levez votre carte de couleur au signal de l'animateur !
Correction & Explication (JAUNE) Question 15
Bonne Réponse : B
Suspendus ou disposés sur des clayettes aérées, à l'ombre
Pour éviter l'accumulation d'humidité (qui déclenche la pourriture ou force la germination prématurée), les tubercules ont besoin de respirer. Les suspendre individuellement ou les étaler sur des étagères à lattes (clayettes), à l'abri du soleil dans un hangar sec et bien aéré, est la technique reine.
Animateur : Notez les résultats sur la grille pour l'objectif Conservation Tubercules.
Résultats & Célébration
La Graine Active
Félicitation
L'animateur va faire le décompte global sur la grille d'évaluation.
Découvrez qui obtient le titre honorifique de Grand Gardien de Semences aujourd'hui !
🥇 13 - 15 Correctes
Grand Gardien d'Or
🥈 10 - 12 Correctes
Gardien d'Argent
🥉 8 - 9 Correctes
Sentinelle des Jardins
CFPPA de Nouvelle-Calédonie - Formation Commune 🌱 Semons pour demain !
Obj 5 (Sélection) : Q12 (Critères de vigueur du plant au champ)
Obj 6 (Préparation) : Q13 (Cicatrisation à la cendre de bois)
Obj 7 (Sanitaire) : Q14 (Pourritures, parasites et champignons)
Obj 8 (Entreposage) : Q15 (Clayettes suspendues et aération)
Gardiens de Semences - Quizz Évaluation Page 1 / 2
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Grille de Notation Question par Question (15 questions)
Lieu : ________________________
Date : ___ / ___ / 2026
Instructions de notation : Cochez ou notez ✔ (juste) ou ✘ (faux) à chaque question (Q1 à Q15). Calculez le score total (/15) et cochez le titre correspondant.
🏆 RÉSULTAT DU DÉFI COLLECTIF (Taux de réussite moyenne du groupe) :
Si le pourcentage de réussite moyenne de l'ensemble de la promotion est supérieur ou égal à 80%, débloquez et distribuez le lot d'honneur de semences paysannes du CFPPA aux stagiaires de la promotion !
Moyenne Groupe ___________ %
Fiche de Suivi Individuel et Collectif (Format Paysage) - CFPPA Page 2 / 2
PROMOTION 2026 CFPPA NC
Gardiens de Semences - CFPPA NC Valoriser le savoir traditionnel & scientifique Page 1 / 2 (Recto)
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Gardiens de Semences - CFPPA NC Valoriser le savoir traditionnel & scientifique Page 2 / 2 (Verso)
